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PRAY FOR JAPAN

 福島第一原子力発電所の事故で、暫定基準値を超える放射性物質が検出された福島県と北関東3県の農畜産物の出荷が停止されました。県単位での出荷停止措置によって、全く問題のない地域の野菜も出荷停止になっただけでなく、対象外の野菜も返品や契約破棄が相次ぎ、風評被害が深刻化しています。農業への依存度が大きい地方経済にとっては、死活問題になりかねません。
 生産者がいるからレストランがあります。クマガイコーポレーション系列9店舗では、本震災における生産者を全面的にサポートするべく、安心・安全・美味しい野菜や食材を使用したメニューをご提案致します。  今、私たちにできることはこのプロジェクトを通じて1日も早い復興に少しでも協力することだと思います。
お客様の手書きメッセージ
山城屋庄藏 / とうふの味噌漬け
蔵とうふ 伝承仕込みとごま仕込み<300円>
福島県南相馬市で創業70年余年の「香の蔵」さんより『とうふみそ漬』をお酒のあてとして、提供いたします。チーズ?フォアグラ?と思わせる食感の逸品をご堪能ください。
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chiocciol@pizzeria / 蔵王チーズ
東北応援パーティーコース<4,480円>
宮城県刈田郡の蔵王チーズを多く盛り込んだパーティーコースをご用意致しました。イタリア産より濃厚かつクリーミー、日本人の口に合うチーズです。東北各地から集めた食材と一緒に合わせた料理をご賞味下さい。
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chiocciol@pizzeria / 中玉とまと
山形産トマト 華クインアールのシャーベット<600円>
さっぱりデザートの味付けには少量の塩のみを使用しただけ!トマト純度100%のシャーベットは鼻から抜ける爽やかなトマトの香りもごちそうです。
(協力;新庄信用金庫
BiOcafe / 菅原商店の米粉
米粉のドーナツ おから・米ぬか入り<400円/4個入り>
BiOcafeでは、宮城県加美郡産の米粉をベースに、おからや美肌効果のある米ぬかを加え、一口サイズのドーナツに仕上げました。外はサクサク、中はふんわりしっとりした食感が楽しめます。
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ビストロ グルマン / 福島県の伊達鶏
伊達鶏のガランティーヌ(メイン)
福島県伊達市の伊達鶏を使用しています。伊達鶏を丸ごと1羽使用し、ガランティーヌに仕上げました。低温で調理することにより、しっとり、やわらかい食感の仕上がりになっています。その伊達鶏の骨から取ったソースで召し上がり下さい。
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ビストロ グルマン / 干し鱈
バッカラのブランダード(前菜)
宮城県南三陸町のバッカラ(干し鱈)を使用してます。バッカラを使用することで、より味わい深い仕上がりになっています。黒胡椒、ピマンデスペレットでアクセントを付けました。
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ビストロ グルマン / つぶ貝
ツブ貝のブルゴーニュ風<300円>
宮城県南三陸町のツブ貝を使用してます。コリコリとした食感と磯の香りをニンニク、パセリの効いたエスカルゴバターで召し上がり下さい。エスカルゴにも引けを取らない一品です。
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LaSOFFITTA 中玉とまと
ピッツァ 山形県産トマトをセミドライにしたマルゲリータ<1,300円>
旨みをギュっと凝縮させるために、ひと手間かけトマトをセミドライにして、マルゲリータにトッピング。素材を味わうためにもソースはビアンコにしました。
(協力;新庄信用金庫
LaSOFFITTA / 中玉とまと
スパゲティー 山形県産丸ごとトマトのポモドーロ<1,000円>
名前の通りトマトを丸ごと6個も使用し、ポモドーロソースを作りました。トマト本来の甘味と酸味を感じることができるパスタに仕上がりました。
(協力;新庄信用金庫
カフェ人間関係 / 若鳥もも肉
“あべどり”を使った黒ごまチキンタツタサンド<600円>
「あべどりを使った黒ごまチキンタツタサンド」は、180gにカットしたモモ肉を丸々黒ごま入りの竜田揚げにしたものを、トマトやレタスと共にサンドイッチにしました。ボリューム満点!是非御賞味あれ!
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信州屋渋谷店 / 雪国育ちの自然薯
自然薯つけめんそば<480円>
長いも、大和いもとは違う天然種の雪国自然薯を、皮ごとすりおろしました。混ぜ物なしの100%で提供します。>
(協力;新庄信用金庫
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信州屋新宿南口店 / 雪国育ちの自然薯
自然薯つけめんそば<480円>
長いも、大和いもとは違う天然種の雪国自然薯を、皮ごとすりおろしました。混ぜ物なしの100%で提供します。
(協力;新庄信用金庫
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魚貫 / どぶろく
吟醸「鳥海恵」<グラス300円 ボトル2,700円>
秋田県由利本庄市の秀峰鳥海「どぶろく特区」認定第一号。 もろみを濾し取ってない、昔なつかし家庭の「どぶろく」の味。 鳥海山の伏流水を使用し芳醇な辛口に仕上がっています。 『飲む』というより『食べる』新感覚の食後酒?
(協力;羽後信用金庫
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魚貫 / 稲庭うどん
稲庭うどん<450円>
秋田県仙北市の手延べ稲庭うどんを使用。 手延べ特有のなめらかな舌ざわりと、喉ごしの良さをご賞味下さい。
(協力;羽後信用金庫

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魚貫 / 日本酒
伯楽星<900円/一合>
宮城県大崎市の地酒 新澤醸造店より「伯楽星」をご用意致しました!本品は東北地方太平洋地震の震災より救出されたお酒です。どんな料理にも合う究極の食中酒の逸品を「魚貫」の料理と共にどうぞ!
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