GCRI / 食文化研究所
 ジーシーアールアイ  TEL：03-5459-3794 安全、美味しい、感動のオールスクラッチベーカリー GCRIは選び抜いた国産小麦粉、有機野菜、有機天然酵母、自家製天然酵母などを使い、小麦粉からミキシング、成型や焼成の全ての工程を手作りで行い完成させるオールスクラッチベーカリーです。 よくある定番のパンにも一工夫を加え、とびきり美味しいパンに仕立て上げたり、変幻自在にアレンジを加え、今までに食べたことも見たことも無いようなパンを開発、製造しています。 GCRIの秘密 GCRIはレストランやカフェ、もちろんバーでもありません。そう、飲食店ではなく、食を研究するチームとして2007年12月に発足された、今までの外食企業の概念では考えられない組織です。いつしか、世間をあっと言わせる研究発表をしたいと願いをこめたクマガイコーポレーションのユーモアが詰まったチームです。 GCRIの役割 今現在は、BiOcafeや人間関係で販売しているパンを開発していますが、今後は食文化研究所という名称の通り、日本は固より外国の食の文化を研究しつつ、新しいメニュー開発に取り組む予定です。  渋谷スペイン坂にありますBiOcafeの人気商品のベーグルも毎朝GCRIで丁寧に作っています。有機の認証を取得するのが難しいドイツから輸入した、有機天然酵母のドライイースト使用なので味も風味もよく、さらに体に良いこと間違いありません。 |
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1.BiOcafeのベーグルは常時11種類を店頭で販売しております。 |
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住所：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-6-4 B1 TEL：03-5459-3794 アクセス：ＪＲ渋谷駅 徒歩1分 ※研究所のため一般営業はしておりません。 |
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